通辽市开鲁县是中国北方最大的红干椒生产集散地，是全国最大的县域红干椒生产、加工、流通基地，享有“中国红干椒之都”之美誉。
开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其它地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，是辣椒中之上品，被认证为“国家地理标志保护产品”和国家A级绿色食品，远销韩国、日本、新加坡、泰国、俄罗斯等国家和国内21个省、市、自治区。
红干椒在开鲁县已有30多年的种植历史，县内地势平坦土壤肥沃，土质以黑白相间五花土为主，有机质含量适中，光照资源充足，年平均日照时数3100小时左右，年降水在340毫米左右，属雨热同季，条件极适宜红干椒的生长。近年来，开鲁县委、县政府把红干椒作为主导产业突出发展，全县红干椒种植面积已经发展到40多万亩，周边辐射20多万亩，总产可达2.4亿斤以上，占全国红干椒种植面积的13%，占总产量的17%。
目前，开鲁县已通过了国家级红干椒出口安全基地认证、红干椒原生态产地认证、红干椒绿色食品基地认证。经过多年的发展，从育秧栽植到生产加工销售，已经形成了完整的产业链条。 (记者 哈丽琴 整理报道)